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餐厅、酒店选购制冰机的技巧

日期:2014年9月2日 14:22

    专家曾在500CC容量的杯子作过试验,以珍珠奶茶、泡沫红茶为例,一公斤的冰粒供应7-8杯时,口感最好。知道了这个条件,买家们就可以根据自己天气最热时的最大营业额来确定自己对冰粒的需求量。
    知道了自己的冰粒需求量,又如何购买制冰机呢?目前市场上的制冰机,一般以24小时产冰量多少公斤或多少磅为计算单位,这个计量单位表示的是在环境温度10度,水温10度时的产冰量,当到了夏季,环境温度和水温都很高的时候,其产冰量就会受到不同程度的影响。当环境温度和水温都超过三十度时,大多数制冰机的产冰量只能达到计量单位的三分之二。
    选购制冰机还有冰粒形状可供客户选择,一般来讲,方形冰实用,圆形冰美观,月形冰化冰快,各位用户可以根据自己的需要来选择制冰机。
    当然,冰的使用块合不一定,当然选择方案也不一样了。
1.按制冰机冰形分类:
A.圆形冰 B,方形冰 C.雪花冰 D.磷形冰 E.异形冰 F.矿块形冰
2.不同冰形制冰机的适合场合:
A.圆形冰:适用酒吧/宾馆/饭店/娱乐场所等,是调酒/饮料的最佳选择。
B.方形冰:适用食品服务业/(预先做冰饮料)野营场所用自动售冰机碳酸盐水饮料等。
C.雪花冰:适用咖啡厅/宾馆/饭店/超市/医院/实验室/化工等。
D.磷形冰:适用鱼加工业/超市/肉加工业/食品工业/化工业等。
E.异形冰:适用冰陈列/沙拉酒吧/房间服务/碳酸盐饮料等。
F.矿块形冰:适用冰陈列/沙拉酒吧/快餐业/碳酸盐饮料等。
3.日耗冰量:
根据使用场所的高峰时间的日用冰量来估算每天的最大用冰量,再选择不同产量的制冰机。

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